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Ardèche le goût - Je mange local et de saison

Mangez Ardéchois !!

Menu Ardéchois restaurant Lanas

L’auberge Les Voûtes, votre restaurant à Lanas propose depuis de nombreuses années un menu Ardéchois avec salade de chèvre chaud, caillette, crème de marron et beaucoup d’autres produits régionaux. Aujourd’hui en baladant sur le net, j’ai trouvé une plaquette sympa sur le site ardechelegout.fr

On nous présente le guide pratique de l´apéritif et du buffet ardéchois, mais aussi plein de conseils et d’astuces. En voici quelques unes.

D’abord le label : Goûtez l’Ardèche® qui sélectionne les meilleurs produits ardéchois et atteste de leur origine, leur composition et leur méthode de fabrication. Afin de garantir leur qualité, des analyses sont régulièrement effectuées par un laboratoire externe et les qualités gustatives sont contrôlées par un jury de dégustation. Plus de 300 produits sont estampillés Goûtez I’Ardèche et prés de 200 entreprises sont impliquées dans la marque. Les chefs et les traiteurs qui vous proposent un menu Goûtez l’Ardèche cuisinent les meilleures spécialités du terroir ardéchois avec un savant mélange d’innovation et de savoir-faire traditionnel. Ils sont évalués par des visites mystère et par des audits externes.

Puis quelques recommandations :

  • Je consomme des produits ardéchois en respectant leur saisonnalité
  • Je propose des produits issus de démarches qualité
  • J’informe mon public de mon approvisionnement local en citant mes fournisseurs
  • Je favorise la connaissance de l’agroalimentaire ardéchois par des alliances vins et mets
  • Je valorise la diversité, la qualité et les savoir-faire ardéchois
  • Je communique sur les producteurs, entreprises et commerçants locaux, maillons économiques indispensables à l’économie de mon territoire
  • Je limite les transports, le gaspillage des denrées et propose le tri sélectif des déchets
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Les Voûtes Auberge en Ardèche
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