Pour 4 personnes
250 g de crème de marrons (type Imbert)
80 g de chocolat noir pâtissier
50 cl de crème liquide (très froide)
3 feuilles de gélatine
25 cl de lait
12 g de Maïzena , décoration au choix.
Recette :
1-Réhydratez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau. Râpez le chocolat noir.
2-Dans une casserole, faites chauffer le lait et versez-le sur le chocolat râpé en remuant. Sans cesser de fouetter, versez ce chocolat chaud sur la Maïzena.
Transvasez dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant. Laissez refroidir à couvert et placez au frais au moins 1h.
3-Faites chauffer la crème de marron dans une casserole, essorez la gélatine et mettez-la à fondre dedans en remuant. Laissez refroidir.
4-Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez délicatement à la crème de marron. Garnissez-en une poche à douille.
5-Remplissez le fond de verrines de chantilly au marron, couvrez de crème au chocolat et recommencez une deuxième couche. Couvrez, placez au frais 2 h.
Décorez au moment de servir.
Recette trouvée sur Maxi Décembre 2012
