Confiture de châtaigne maison
Pas de commentaire
Comme chaque année ou presque, ma mère attache une importance toute particulière à faire elle même les confitures, marmelades ou gelées que nous servons aux clients de l’hôtel, notamment dans…
Recette de la Caillette Ardéchoise en vidéo
Caillette Ardéchoise Aujourd’hui je vous propose la recette de la Caillette Ardéchoise
Recette pâte à crêpes et sauce chocolat
Aujourd’hui 2 Février 2013 c’est la chandeleur, et comme par hasard j’ai décidé de vous proposer une recette de crêpes. Mais avant ça un peu d’histoire : Histoire des crêpes :…
Glacés aux marrons
Pour 6 personnes. Préparation 30 mn. Cuisson 15 mn. 200 g de crème de marrons 2 gousses de vanille 4 œufs 20 cl de lait 30 cl de crème liquide…
Recette Liégeois Ardéchois
Pour 4 personnes 250 g de crème de marrons (type Imbert) 80 g de chocolat noir pâtissier 50 cl de crème liquide (très froide) 3 feuilles de gélatine 25 cl…
Recette Lotte Méditérranéenne
Pour 6 personnes / Préparation : 25 mn /6 Cuisson : 25 mn Ingrédients : > 1,5 kg de lotte coupée en médaillons > 125 g d’olives violettes > 6 filets…
Magret de canard au choux de Bruxelles
Magret de canard au choux de Bruxelles Pour 4 pers. : 300 g de châtaignes cuites au naturel (en bocal ou sous vide) 3 magrets de canard 1 kg de…
Le parfait chocolat marron
Avec les marrons l’Ardèche ne produit pas que des marrons glacés. La preuve avec ce très bon dessert que vous propose aujourd’hui le blog Les Voutes : Le parfait chocolat…
Dos de saumon à l’unilatéral
Un mariage aussi délicieux qu’étonant aujourd’hui avec le Dos de saumon à l’unilatéral Pour 6 pers. : 10 châtaignes d’Ardèche au sirop 6 dos de saumon (avec la peau) 3…
Dôme de Coco-Marron au coeur tendre
Pour terminer notre série de recettes et de spécialités Ardéchoises à base de châtaignes ou de marrons, avec un nouveau dessert : Dôme de Coco-Marron au coeur tendre Pour 6 pers. :…
Délice de marron aux trois saveurs
Voici un dessert tiré de notre série de recettes à base de châtaigne et marron d’Ardèche : Le délice de marron aux trois saveurs Pour 6 pers. : 400 g de crème…
Langoustines et purée de châtaignes
Aujourd’hui je vous propose une recette qui peu paraitre étrange de prime abord mais qui est vraiment délicieuse, et que vous pourrez servir pour les fêtes de fin d’année par…
La torche aux marrons à l’Ardéchoise
La torche aux marrons Ingrédients : Pour 4 personnes Pour la meringue (pour une quinzaine de petites meringues) : 4 blancs d’œufs 250 g de sucre semoule Pour la masse aux marrons : 250…
Biscuits fondants façon Tatin
Biscuits fondants façon Tatin Pour 6 pers. : 250 g de châtaignes cuites au naturel (en bocal ou sous vide) 4œufs 350g de sucre 1 sachet de levure chimique 4pommes…
Choco-Marron, un dessert facile à réaliser
Pour poursuivre notre série su »Dans le marron tout est bon », voici un dessert facile à réaliser : Le Choco-Marrons Pour 6 pers. : 100 g de crème de marrons 200…
Crème Forestière et châtaignes d’Ardèche
L’Ardèche c’e n’est pas que le canoë-kayak, Vallon pont d’Arc ou le mont gerbier de Joncs. L’Ardèche c’est aussi le pays de la châtaigne et des marrons glacés. Après la…
Le Chocolat pratique : Infos, conseils…
Tout le monde ou presque apprécie le chocolat. A la seule évocation de son nom, les papilles des inconditionnels s’affolent… Si le chocolat n’attend pas la fin de l’année pour…
Potage de tomate à la viande hachée
Dans notre série « Les Bonnes soupes d’hiver », je vous propose aujourd’hui le potage de tomate à la viande hachée. Une recette simple, rapide et facile à réalisée Ingrédients : 1…
Recette : cheese-cake aux marrons
Pour finir notre série sur les desserts à base de châtaignes ou de crème de marron voici le : Cheese-cake aux marrons Pour 6 personnes – Préparation 20 mn –…
Potage de Brocolis et Choux-Fleurs
Recette pour 3 personnes / Cuison 30m – 2 poireaux – 1 oignon – 1 c. à.s. de beurre – I litre de bouillon de viande (voir page 2) –…
