Avec les marrons l’Ardèche ne produit pas que des marrons glacés. La preuve avec ce très bon dessert que vous propose aujourd’hui le blog Les Voutes :

Le parfait chocolat marron

Pour 6 pers. :
500 g de crème de marrons
100 g de chocolat noir à pâtisser
50 g de cerneaux de noix
2 jaunes d’œufs
40 cl de crème liquide entière (très froide)
50 g de sucre glace.

Mélangez la crème de marrons avec les jaunes d’œufs. Montez la crème liquide en chantilly, ajoutez le sucre glace en fin de montage. Incorporez-la délicatement à la préparation à la crème de marrons.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Versez-en la moitié sur les parois de 6 verrines. Versez la mousse aux marrons dans les verrines et terminez par un filet de chocolat. Placez les verrines au congélateur pendant 1 h 30 mn. Au moment de servir, décorez de cerneaux de noix.

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