
Fraîcheur de pamplemousse au sirop de rose
Pour 4 personnes:
5 pomelos roses
2 cuil.à soupe de pistaches décortiquées non salées
4 cuil. à soupe de sirop de rose Monin
2 loukoums à la rose
- Pressez 2 pomelos pour en extraire le jus. Versez-le dans un saladier et ajoutez le sirop de rose. Pelez à vif les 3 autres pomelos : pour cela, glissez la lame d'un couteau-scie entre la peau et la chair en suivant le contour du fruit.
- Séparez les quartiers en les débarassant de leur membrane, coupez-les en deux. Mettez ces morceaux de pomelos dans le saladier, mélangez délicatement, couvrez et réservez 2 heures au frais.
- Pour servie, répartissez la préparation dans de jolis verres, poudrez avec les pistaches grossièrement concassées et déposez dessus des petits dés de loukoums. Dégustez très frais. |